Con motivo de la fiesta de la mujer, os deseo lo mejor y os escribo cómo preparar la tarta mimosa, que recibe su nombre de las flores amarillas que se ven en los jardines en esta época. De hecho, la decoración recuerda a la flor de la mimosa. Ahora paso a describir los ingredientes para preparar esta tarta esponjosa y aromática.
La lactosa está presente en los ingredientes, por lo que se recomienda a las personas intolerantes a la lactosa tomar un comprimido de enzima lactasa Lactosolution 15 minutos antes de comer esta deliciosa tarta mimosa.
Ingredientes para 8 personas
Para 2 bizcochos
- 250 g de azúcar
- 140 g de harina de trigo
- 120 g de fécula de patata
- 8 huevos a temperatura ambiente
- 2 vainas de vainilla
- 1 pizca de sal fina
Para la crema
- 450 ml de leche
- 150 ml de nata líquida fresca
- 160 g de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 60 g de maicena
Para la nata
- 300 ml de nata líquida fresca
- 35 g de azúcar glas
Para el almíbar
- 130 ml de agua
- 75 g de azúcar
- 70 ml de Grand Marnier
Para decorar
- Azúcar glas
Preparación
- Prepara 2 bizcochos. Bate los huevos en un bol. Haz una incisión en las vainas de vainilla. Extrae las semillas y añádelas a los huevos. Añade una pizca de sal y añade lentamente el azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener una masa fluida y homogénea. Coloca un colador sobre el bol y añade la harina y la fécula para tamizarlas e incorporarlas a la masa. Cuando la masa esté homogénea, viértela en dos moldes para bizcocho. Hornea en el horno precalentado a 160 grados durante 50 minutos. Deja enfriar los 2 bizcochos antes de desmoldarlos.
- Prepara la crema. Pon en un cazo la leche, la nata y las yemas. Mezcla con un tenedor. Añade el azúcar y la maicena y mezcla. Enciende el fuego y sigue mezclando hasta que la crema espese. Cuando esté lista, retira la crema del cazo y déjala enfriar.
- Vierte la nata líquida fresca en un bol y añade el azúcar glas. Monta la nata con unas varillas.
- Después, añade una parte de esta nata a la crema preparada anteriormente. El resto servirá para decorar la tarta. Mezcla todo y viértelo en una manga pastelera.
- Pon en un cazo el agua, el azúcar y el licor y mezcla hasta que llegue a hervir. Luego apaga el fuego y deja enfriar el almíbar obtenido.
- Corta los 2 bizcochos por la mitad para obtener 4 piezas.
- Coge la primera pieza de bizcocho, empápala con el almíbar y luego úntala con la crema. Añade la segunda y la tercera pieza de bizcocho repitiendo el procedimiento.
- Coge la cuarta pieza de bizcocho y retira la parte marrón de la corteza. Corta la parte restante en dados.
- Unta la nata alrededor de los bordes de la tarta y sobre la superficie. Decora la tarta con los dados de bizcocho y espolvorea con azúcar glas.
- Pon la tarta en la nevera durante 3 horas antes de servirla.
- Si lo prefieres, puedes decorar la tarta añadiendo trozos de piña tanto por dentro como por fuera de la tarta.
- Después de esta larga preparación, ha llegado el momento de disfrutar de la tarta.