Os presento las trufas de coco y chocolate sin lactosa, sin gluten, veganas y paleo. Este dulce se prepara con solo cuatro ingredientes, pero es divertido y sencillo de hacer. También es perfecto para regalar. Basta con colocar las trufas en una bonita caja decorada. Pasemos ahora a la preparación.
INGREDIENTES
- 1 ½ tazas de coco en trozos sin azúcar
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- ¼ de taza + 2 cucharadas de pepitas de chocolate vegano
- ½ cucharadita de aceite de coco
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate vegano
- ¼ de cucharadita de aceite de coco
INSTRUCCIONES
- Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Reserva para después.
- Prepara las bolitas de coco: añade el coco, el aceite de coco y el sirope de arce a una batidora o procesador de alimentos.
- Tritura hasta obtener una mezcla con trozos de coco más pequeños, pero aún visibles.
- Con una cucharada, recoge porciones de la mezcla de coco y colócalas en la bandeja preparada, separándolas uniformemente.
- Congela durante 15-20 minutos. Unos 5 minutos antes de que las bolitas estén congeladas, es el momento de preparar la capa de chocolate negro.
- Pon en un cazo los ingredientes de la capa de chocolate: añade ¼ de taza + 2 cucharadas de pepitas de chocolate y ½ cucharadita de aceite de coco, y derrítelos al baño María hasta obtener una mezcla uniforme.
- Saca las bolitas de coco del congelador. Sumerge la base de una bolita en el bol de chocolate derretido, usando el lateral del bol para retirar el exceso.
- Colócala en la bandeja. Repite hasta cubrir todas las bolitas de coco.
- Con una espátula de goma, pon el chocolate derretido en una bolsa con cierre y corta una pequeña esquina. Sosteniendo la bolsa sobre una bolita de coco, decórala con el chocolate haciendo un movimiento en zigzag. Repite con todas las bolitas.
- Pon la bandeja en el congelador durante 10-15 minutos. Déjalas descongelar durante 10-15 minutos antes de servirlas.
- ¡Disfruta de las trufas de coco y chocolate que has preparado!
Puedes conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana o en el frigorífico durante un máximo de dos semanas.
También puedes congelarlas en un recipiente hermético apto para el congelador durante un máximo de un mes. Déjalas descongelar durante 15 minutos antes de disfrutarlas.