Los cuadrados de pasta quebrada rellenos de limón sin lactosa y sin gluten son excelentes combinados con un té English Breakfast. ¿Qué esperas para prepararlos?
INGREDIENTES
Base de pasta quebrada
- 175 g de mantequilla sin lactosa
- 75 g de azúcar
- 250 g de harina sin gluten para repostería
- 1/2 cucharadita de levadura sin gluten
Relleno de limón
- 300 g de azúcar
- 120 ml de zumo de limón fresco
- 4 huevos grandes batidos
- 30 g de harina sin gluten para repostería
Azúcar glas sin gluten
INSTRUCCIONES
- Toma una bandeja rectangular y forra la base y los lados con papel de horno.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Pon la mantequilla sin lactosa y el azúcar en la batidora.
- En un recipiente aparte, añade la harina y la levadura y mezcla bien.
- Añade esta mezcla a la anterior y mezcla bien.
- Si la masa está demasiado blanda, métela en la nevera durante media hora.
- Pon la masa en la bandeja forrada con papel de horno y distribúyela uniformemente con una espátula o, en su defecto, con la parte posterior de una cuchara.
- Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
- Mientras la base se hornea, prepara la parte superior. Mezcla todos los ingredientes del relleno excepto el azúcar glas. Cuando la base esté cocida, vierte encima la cobertura y métela al horno para hornear durante otros 30 minutos o hasta que la parte superior se haya espesado y ya no se mueva cuando se agita la bandeja.
- Déjala enfriar durante dos horas en la nevera. Espolvorea con azúcar glas cuando esté completamente fría y córtala en cuadrados.
Si no tienes tiempo para preparar este dulce sin lactosa, come el dulce que prefieras y recuerda tomar una pastilla de LACTOSOLUTION antes de comerlo, así lo digerirás bien aunque seas intolerante a la lactosa.
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