Para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o alergia a la leche y que aman cocinar, hay algunas variaciones que se pueden hacer en las recetas para hacerlas sin lactosa.
LECHE DE COCO EN LUGAR DE LECHE DE VACA
La leche de coco tiene pocas calorías y es una excelente alternativa a la leche de vaca. Recuerda, sin embargo, que tiene un contenido mínimo de calcio.
AGUACATE EN LUGAR DE CREMA ÁCIDA
Para sustituir la crema ácida, se puede preparar una salsa hecha con aguacate, una pizca de sal, jugo de lima y agua.
SUERO VEGANO EN LUGAR DE SUERO
Una taza de suero se puede sustituir con una taza de leche vegetal y una cucharada de vinagre blanco o de jugo de limón.
YOGURT CON LECHE DE SOJA EN LUGAR DE YOGURT CON LECHE DE VACA
El yogurt con leche de vaca puede ser sustituido con yogurt con leche de soja o con otro yogurt preparado con una leche vegetal de tu elección.
Si no tienes tiempo de cocinar y comer sin lactosa, basta con tomar un comprimido de enzima lactasa de alta concentración LACTOSOLUTION para digerir bien la lactosa. Aquí encuentras un artículo que habla de la enzima lactasa y aquí puedes comprar el producto.