Después de tantos artículos escritos en el blog de LactoSolution y tantas preguntas recibidas de personas intolerantes a la lactosa como nosotros, hemos comprendido que es necesario escribir una breve guía -pero lo más completa posible- sobre el tema de la "intolerancia a la lactosa". Aquí encontrarás todas las respuestas que buscas y, si tuvieras más preguntas que hacer, podrás hacerlo en los comentarios del blog de Lactosolution.
Trataremos los siguientes puntos:
- Intolerancia a la lactosa: qué es.
- Cómo se produce la intolerancia y qué es la lactosa
- Los síntomas y trastornos que caracterizan la intolerancia a la lactosa
- Las pruebas para diagnosticar la intolerancia a la lactosa
- Los alimentos que contienen lactosa, qué comer y qué no comer cuando se es intolerante a la lactosa
- La solución a los problemas de intolerancia a la lactosa
- ¿A quién acudir para comprender el estado de intolerancia a la lactosa e investigar otras posibles patologías?
- Medicamentos que contienen lactosa
- Tiendas en línea que venden productos sin lactosa
- La intolerancia a la lactosa en bebés y niños
- Situación legislativa y asociaciones de apoyo a los intolerantes a la lactosa
- Algunas teorías sobre la intolerancia a la lactosa
1) Intolerancia a la lactosa: qué es.
La intolerancia a la lactosa es una disfunción del organismo que conlleva la mala digestión de la lactosa, el azúcar presente en la leche y sus derivados. Se debe a la carencia de la enzima lactasa, el catalizador encargado de procesar la lactosa, es decir, de dividirla en glucosa y galactosa para completar su digestión en el intestino. No es una alergia, por lo que no es correcto decir "alergia a la lactosa". Se puede tener alergia a las proteínas de la leche, pero es algo diferente (y, lamentablemente, sin solución).
Lamentablemente, casi todas las personas experimentarán intolerancia a lo largo de su vida porque así ha sido durante cientos de miles de años. De hecho, hasta hace unos pocos miles de años (se cree que unos 7000), como especie humana no teníamos genes capaces de mantener la enzima lactasa en funcionamiento después de la lactancia. Es decir, estábamos diseñados para consumir leche solo en la primera etapa de nuestra vida.
Debido al uso cada vez más masivo de la leche y sus derivados incluso en la edad adulta, el cuerpo humano se está adaptando y, por tanto, la evolución nos está impulsando a mantener la enzima lactasa incluso después de la infancia.
Hoy en día, aproximadamente el 25% de las personas en el mundo tienen estos genes modificados, adaptados a los tiempos "modernos", logrando digerir bien la leche y los lácteos. El 75% restante está predispuesto a la intolerancia a la lactosa y, por lo tanto, se volverá intolerante a lo largo de su vida. La falta de genes encargados de la creación de la enzima lactasa recibe el nombre de intolerancia primaria a la lactosa.
Independientemente de los genes, en algunos casos la intolerancia es pasajera. Puede deberse a terapias con antibióticos que han reducido drásticamente la presencia de la enzima lactasa o a enfermedades e inflamaciones no crónicas. En este caso, el cuerpo podría volver a producir la enzima y se habla de intolerancia secundaria a la lactosa.
2) Cómo se produce la intolerancia y qué es la lactosa
La lactosa es un disacárido, una molécula formada por carbono y agua que también se denomina carbohidrato o azúcar. Forma parte de los carbohidratos oligosacáridos y está compuesta por dos monosacáridos: la glucosa y la galactosa.
Otros carbohidratos más simples son los monosacáridos (glucosa y galactosa, precisamente) y otros más complejos son los polisacáridos, compuestos por más de diez monosacáridos cada uno (como el almidón, el glucógeno y la celulosa).
La única fuente natural de lactosa es la leche humana o animal, que representa el 98% de los azúcares presentes en la leche, así como aproximadamente el 5% del total de la masa de la leche.
La lactosa se utiliza en la industria farmacéutica como excipiente y en la industria alimentaria para la producción de leche artificial. La lactosa también se utiliza como espesante, suavizante y edulcorante en algunas recetas específicas.
3) Los síntomas y trastornos que caracterizan la intolerancia a la lactosa
Los síntomas de la intolerancia en adultos o en niños son los mismos. Algunos son muy comunes y otros se pueden encontrar en menos del 20% de la población intolerante. Erróneamente, algunos podrían llamarlos "síntomas de alergia a la lactosa".
Los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa:
- Mala digestión y estreñimiento
- Aumento de la peristalsis
- Flatulencia y meteorismo de 15 minutos a 3 horas después de la comida
- Diarrea o heces poco formadas de 1 hora a 3 horas después de la comida
- Cólicos abdominales, dolor de barriga, cólicos hasta 24 horas después de la comida
- Sensación de pesadez e hinchazón abdominal hasta 36 horas después de la comida
Los síntomas menos comunes de la intolerancia a la lactosa:
- Mareos y cefalea
- Náuseas y vómitos
- Irritaciones cutáneas o en la garganta
- Picazón
- Taquicardia
- Insomnio
- Estreñimiento
- Irritabilidad
- Fiebre
- Rinitis
- Cansancio
- Disminución de la capacidad auditiva
- Alergias
- Dolor muscular y articular
- Dolor prolongado en el abdomen
¿De dónde provienen estos síntomas? Los responsables son las bacterias buenas de la flora intestinal del colon. Debido a la ausencia de la enzima correcta, la lactosa atraviesa sin alteraciones el intestino delgado (hogar natural de la lactasa) y entra en el intestino grueso. Por lo tanto, queda en manos de estos microorganismos buenos deshacerse de ella y, en el proceso de fermentación de la lactosa, producen desechos como gas, hidrógeno y metano, y algunas toxinas. Estas últimas sustancias dan lugar a la hinchazón y a los dolores y olores que notas.
Sin embargo, los síntomas que padecen las personas con intolerancia a la lactosa no son específicos, es decir, también puedes tenerlos por otras patologías como, por ejemplo: presencia de helicobacter (Helicobacter Pylori), enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable (SII)... aquí explicamos cuáles en detalle (LINK).
4) Las pruebas para diagnosticar la intolerancia a la lactosa
Entre las pruebas para la intolerancia a la lactosa, la más famosa y utilizada es el Breath Test, también llamado prueba del aliento: se administra al sujeto una cantidad de lactosa en polvo disuelta en un vaso de agua y se controla el valor de hidrógeno en el aliento a intervalos regulares en las 4 horas siguientes.
Un valor en aumento de más de 20 partes por millón de H2 denota una mala absorción de la lactosa y, por tanto, una condición de intolerancia (que puede ser reversible. La prueba no indica si seremos intolerantes para siempre o si es una condición pasajera).
Se realiza en el hospital o en algunos laboratorios de análisis. Aquí el LINK con la descripción detallada.
Hoy en día hay un nuevo tipo de Breath Test que cada vez más hospitales están ofreciendo y que, dada su aparente mayor calidad y simplicidad de ejecución, hemos querido proponer también en nuestra tienda en línea (www.lactosolution.com/shop). Esta nueva metodología utiliza el Carbono 13 en lugar del Hidrógeno y recibe el nombre de C13 Breath Test o Breath Test de Carbono.
En el caso del Breath Test de Carbono, la cantidad de lactosa que hay que ingerir es la mitad en comparación con el Breath Test de hidrógeno y la duración también se reduce a la mitad. Nosotros proponemos una prueba para realizar en casa, totalmente igual a la que ofrecen los mejores hospitales... ¡mejor ir al baño en casa que a la sala de hospital!
La segunda prueba para diagnosticar la intolerancia a la lactosa, complementaria al Breath Test, es la prueba genética: con una muestra de saliva (frotis bucal) se estudia la estructura genética del sujeto.
Llamada también prueba de ADN para la intolerancia a la lactosa, durante el análisis del frotis se controla un genotipo particular de nuestro ADN que indica si el cuerpo experimentará una disminución en la producción de la enzima lactasa (condición no reversible). Esto también se puede realizar en el hospital, en centros de análisis y también, en algunos casos, enviando una muestra de forma remota. También para esta prueba tenemos un artículo específico (LINK).
Solo el conjunto de los dos exámenes permite el diagnóstico al 100% de la condición de intolerancia actual del sujeto.
Un tercer método de examen para el diagnóstico de la condición de mala digestión de la lactosa resulta ser el examen de sangre de tolerancia a la lactosa. Es una prueba rara vez prescrita que se realiza sobre una muestra de sangre midiendo la glucosa (glucemia). Detecta la conversión de la lactosa ingerida en glucosa y galactosa.
5) Los alimentos que contienen lactosa, qué comer y qué no comer
¿Dónde se encuentra la lactosa?
Hay mucha confusión sobre la presencia de lactosa en los alimentos. Intentamos aclarar.
Algunos alimentos contienen lactosa naturalmente. Entre ellos encontramos: leche y todos sus derivados como quesos, mozzarellas de búfala y de vaca, quesos en lonchas, cremas, stracchino, robiola, yogur. Platos preparados con derivados de la leche como el querido capuchino del desayuno, canelones, lasaña, raviolis y bechamel para el almuerzo y
Otros alimentos contienen lactosa porque está prevista normalmente en su producción o en su receta y debes desconfiar de ellos sin importar nada.
Para entender si son sin lactosa debes investigar en la etiqueta... no debe estar presente entre los ingredientes la palabra "lactosa".
No te debe preocupar la frase "Puede contener trazas de leche", porque esta frase informa que en las cercanías de la línea de producción del alimento también se procesan leche y lácteos y alguna contaminación puede ser posible (contaminación despreciable para nosotros los intolerantes, más importante para quienes tienen alergias en las que incluso unas pocas moléculas de alérgeno pueden desencadenar reacciones importantes).
En esta "categoría de alimentos" entran los dulces en general, desde galletas hasta tartas (tiramisú, panna cotta, crema), el chocolate con leche, los snacks envasados, los croissants de bar, los cereales de maíz, el café en cápsulas, el capuchino y también los alimentos salados como pastelitos y preparados para hornear, pizzas, focaccias, panecillos de leche, snacks y barritas energéticas.
Atención con los platos caseros como canelones, lasaña y risottos, quizás condimentados con bechamel. También los suplementos vitamínicos y los fermentos lácticos podrían contener lactosa.
Por último, los alimentos de comida rápida (hamburguesas, hot dogs, sándwiches con filete o rellenos), junto con salsas (griega, de yogur, barbacoa), platos preparados envasados (sopas, risottos, salsas listas) y caramelos.
Para los helados se aplica la misma regla... normalmente todos los sabores de crema contienen lactosa, pero no los de fruta. En caso de duda... pregunta al tendero.
Embutidos: salame duro y salames blandos, jamón cocido y otras especialidades blandas y no curadas a menudo contienen lactosa.
Por último, los alimentos que no deberían contener lactosa.
Aunque algunos productores podrían incluir la lactosa en los procesos de producción de estos alimentos para fines particulares, normalmente se puede estar tranquilo al comprarlos. De hecho, no debería haber rastro de lactosa en:
- Alcoholes (incluidos licores, vinos y cervezas)
- Carnes (carne de pollo, de res, de cerdo y caza)
- Chocolate puro o negro, café en polvo
- Frutas (albaricoques, cerezas ácidas, piña, aguacate, plátanos, cerezas, sandía, dátiles, kiwi, frambuesas, almendras, manzanas, melones, arándanos, moras, avellanas, nueces, melocotones, pistachos, pomelo, ciruelas, uvas, etc.)
- Pan normal y harinas simples
- Pescado fresco (salmón, sardinas, atún, pez espada, trucha, moluscos, pulpos, etc.)
- Productos de crianza como miel, huevos, caviar, etc.
- Arroz
- Especias y condimentos (incluido aceite, vinagre, albahaca, romero, pimienta, espárragos, canela, clavos de olor, curry, orégano, pimentón, menta, chile, semillas de amapola, mostaza, mayonesa, kétchup, sal, azúcar
- Verduras y hortalizas (incluidas lechuga, ensalada, brócoli, patatas, alcachofas, tomates, calabacines, remolachas, rábanos, judías verdes, rábanos, brócoli, alcachofas, zanahorias, coliflores, coles, pepinos, maíz, cebollas, ajo, lentejas, pimientos, guisantes, radicchio, rábanos, centeno, palomitas, espinacas)
- Jugos de frutas y otros preparados de los alimentos anteriores sin aditivos.
¿Y los alimentos de la primera "categoría" que se publicitan “sin lactosa”?
Leche sin lactosa, mozzarella sin lactosa, nata sin lactosa... ¿qué son?
Algunos productores han comprendido la importancia del sector sin lactosa y han comenzado a tratar sus alimentos con enzima lactasa industrial con el fin de garantizar una mayor digestibilidad del producto incluso en ausencia de síntomas evidentes de intolerancia por parte del consumidor. La enzima lactasa causa la hidrólisis de la lactosa convirtiéndola en glucosa y galactosa. Estos productos se llaman deslactosados, de ahí las denominaciones más amigables:
“sin lactosa”, “lactosa < 0,1%”, “lactosa < 0,01%”
Atención, estos productos tienen un porcentaje de lactosa no despreciable para la mayoría de las personas intolerantes. La evidencia nos dice de hecho que, quien consume diariamente productos deslactosados, pronto vuelve a tener los mismos síntomas de la intolerancia en muy poco tiempo. ¡La lactosa está ahí! Poca, pero está y el organismo "sufre" para digerirla, experimentando inflamaciones del tracto intestinal.
¿Cómo puedo sustituir los alimentos que contienen lactosa naturalmente en lugar de consumir los mismos pero deslactosados?
Hay muchas alternativas. Por ejemplo, en lugar de leche de vaca puedes tomar leche de almendra, leche de arroz, leche de soja, leche de quinoa o leche de otros cereales. En lugar de mantequilla puedes usar margarina.
¿Y en lugar del queso? ¡El propio queso! Siempre que esté curado al menos 24 meses. Durante el curado, de hecho, la lactosa se rompe naturalmente y a largo plazo la cantidad indicada es tan baja que normalmente no da problemas, ya sea que se trate de queso pecorino, Grana Padano o Parmigiano Reggiano.
Para el yogur, en cambio, no existe una alternativa natural sin lactosa, hay que recurrir a los yogures deslactosados (Zymil, Amo Essere...). Si quieres descubrir las propiedades del yogur haz clic aquí (LINK).
Mención aparte merecen las proteínas del suero de leche. Esta denominación se puede encontrar en muchas etiquetas de productos alimenticios y no implica la presencia de lactosa en el producto. La eventual presencia de lactosa debe estar obligatoriamente indicada por separado en el envase del producto.
Pero atención a los suplementos alimenticios proteicos (de proteínas de la leche, los de gimnasio, por ejemplo) ya que es dificilísimo encontrarlos sin lactosa en su composición. Busca las proteínas aisladas de suero de leche y lee atentamente las etiquetas nutricionales si quieres complementar tu dieta con hiperproteicos.
6) La solución a los problemas de intolerancia a la lactosa
La mayoría de las personas -y también muchos médicos- piensan que no existe una solución a la intolerancia a la lactosa. En cambio, por suerte, no es exactamente así.
Y es verdad que la condición de intolerancia a la lactosa no es reversible (a menos que sea una intolerancia momentánea, es decir, secundaria debida a trastornos específicos), es igualmente verdad que para no sufrir sus efectos hay una solución muy sencilla.
En lugar de comprar los productos antes mencionados publicitados como sin lactosa, ¡basta con tomar la enzima lactasa por vía oral para digerir la lactosa contenida en todos los alimentos comunes!
La degradación de la lactosa que se produce en nuestro organismo al tomar uno o más comprimidos de un buen suplemento de enzima lactasa es muy similar a la escisión de la lactosa que se produciría en el caso de que el propio organismo produjera dicha enzima lactasa. Así, ya no tendrás que preocuparte por correr al baño después de comer tu pizza con la mozzarella favorita o el pastel de cumpleaños de tu amiga, si utilizas un buen producto para la suplementación con lactasa.
La eficacia es alta, tanto que el 95 % de las personas que entrevistamos afirma que este método funciona de maravilla (con el producto Lactosolution 15000). Los dolores y molestias clásicos desaparecen y solo se pueden experimentar algunas molestias secundarias que, sin embargo, no impiden vivir bien.
Sin embargo, esta eficacia solo se da si la enzima tomada es de un tipo determinado, es decir, enzima lactasa (no beta-galactosidasa), y si la dosis es suficientemente alta. Como la dosis correcta varía de una persona a otra e incluso de un día para otro en función de lo que comemos (puedes ampliar la información leyendo AQUÍ un interesante artículo - ENLACE), es necesario optar por productos con una alta concentración de principio activo lactasa como Lactosolution 15000.
El suplemento de lactasa no es un medicamento sino, precisamente, un suplemento nutricional. Esto implica que no tiene contraindicaciones ni efectos secundarios.
Para asegurarte una buena eficacia, sigue los consejos para la toma de la enzima lactasa de este nuestro artículo (ENLACE, haz clic AQUÍ).
Como complemento del suplemento de enzima, puedes tomar fermentos lácticos para ayudar a mantener funcional la flora intestinal. Enterogermina, Enterolactis Plus, Probinul y Proflora Guna son buenas alternativas sin lactosa en su composición. No obstante, recomendamos, y siempre, buscar la opinión de un médico antes de tomar cualquier decisión sobre tu salud.
7) ¿En quién confiar para comprender el estado de intolerancia e investigar otras posibles patologías?
El profesional más adecuado para investigar la aparición de los síntomas es el gastroenterólogo. Él sabrá indicarte qué pruebas hacer, sobre todo comprenderá si se cumplen los requisitos para someterte a una colonoscopia. Sabrá indicarte posibles medicamentos y suplementos y te dará, con datos en mano, un diagnóstico de tu estado de salud.
Una vez comprendido que eres intolerante, para la dieta que debes seguir puedes confiar en un buen nutricionista. El médico biólogo nutricionista tiene competencias tales que te asegurará una vida tranquila para tu intestino, comprende el impacto de la lactosa en un cuerpo intolerante y sabrá ayudarte a tomar tus decisiones de vida.
El farmacéutico, por su parte, resultará fundamental para la elección de medicamentos y alimentos sin lactosa disponibles en el mercado.
8) Medicamentos que contienen lactosa
Muchos, demasiados medicamentos contienen lactosa. A día de hoy, por ejemplo, no existe una píldora anticonceptiva que no contenga lactosa.
Algunos antibióticos sin lactosa que, previa prescripción médica, podrías tomar sin problemas relacionados con la intolerancia a la lactosa son los siguientes:
- Ambramicina
- Augmentin
- Bramicil
- Cedax
- Ciproxin
- Gentomil
- Levoxacin
- Unixime
- Zitromax en suspensión oral
Si no encuentras una alternativa sin lactosa del medicamento prescrito que se adapte a tus necesidades, recuerda que existen los suplementos de enzima lactasa que pueden resolverte el problema.
9) Tiendas en línea que venden productos sin lactosa
Algunas tiendas se están especializando y algunas tienen en su catálogo muchos alimentos sin lactosa.
Menciono dos donde compro regularmente; al hacer clic en el nombre accederás al sitio web:
10) La intolerancia a la lactosa en bebés y niños
¿Los niños pueden ser intolerantes a la lactosa?
Sí.
Al igual que en los adultos, la intolerancia puede ser congénita o adquirida.
Hay que prestar atención para comprender correctamente el estado de intolerancia en los más pequeños. Los síntomas son, de hecho, los mismos que se han visto anteriormente en los adultos (diarrea en bebés, flatulencia, hinchazón a la que se suma el llanto del bebé) y son equiparables a las molestias que todo bebé afronta a diario en sus primeros meses y años de vida.
11) Situación legislativa y asociaciones de apoyo a los intolerantes a la lactosa
A diferencia de la celiaquía (es decir, la intolerancia al gluten), la intolerancia a la lactosa no es una patología respaldada por fondos gubernamentales. En la práctica, la persona intolerante debe hacerse cargo de comprar los productos específicos completamente por su cuenta, sin ninguna ayuda.
Hay una asociación que lucha por nuestros derechos, se llama Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI) y ofrece una tarjeta de socio con la que propone descuentos e información sobre el tema. La política de la Asociación no parece ser la de ayudar a los fabricantes de suplementos de enzima lactasa, sino más bien impulsar los productos sin lactosa; de hecho, también venden una certificación lfree...
12) Algunas teorías sobre la intolerancia a la lactosa
Concluimos el tratamiento del tema informándote sobre dos «opiniones», dos «corrientes de pensamiento» que a menudo se encuentran cuando se habla de la intolerancia a la lactosa.
A) «Un período de dieta sin lactosa -también llamada desintoxicación- hace que la intolerancia desaparezca»
Muchos creen que, si una persona que sufre de intolerancia a la lactosa deja de tomar lactosa durante 6 meses o más, la sintomatología tiende a desaparecer. Incluso algunos dicen que después de este período la persona podría volver a tolerar la lactosa y, por tanto, comer alimentos que la contienen.
Según esta teoría, la lactosa se acumula a medida que comemos alimentos que no podríamos, hasta llegar a saturar el cuerpo y hacernos sentir mal. Al dejar de comer leche y lácteos, es decir, reducir a cero el consumo de lactosa, la que ya se ha acumulado en nuestro cuerpo debería desaparecer poco a poco y tendríamos un umbral de tolerancia más alto que cuando empezamos la dieta.
Algunos llaman a este período, erróneamente, desintoxicación (erróneamente porque la lactosa no es una sustancia tóxica para nuestro organismo, por mucho que pueda darnos problemas. Las toxinas son, de hecho, representadas por: alcoholes, es decir, moléculas de tipo alcohólico, aldehídos, metilglioxal, cetonas, ácidos grasos de cadena corta).
¿Qué dice la literatura científica al respecto?
Por favor, coméntame enlazando la fuente si encuentras alguna publicación a favor de esta teoría, porque yo no he encontrado ningún dato sobre la permanencia de la lactosa durante un período tan largo en nuestro cuerpo.
De hecho, la lactosa sigue el ciclo normal de digestión y se expulsa del cuerpo a través de las heces en el plazo de 48 horas. Por lo tanto, en el plazo de 2-3 días, el efecto de «acumulación» tiene su propia lógica y continuar tomando lactosa a corto plazo no puede sino agravar la sintomatología.
Suspender la toma de lactosa durante unos días y tomarla días alternos es, sin duda, algo bueno y correcto. Esforzarse por no tomarla durante 6 meses no parece tener una razón científica. Lo cierto es que la intolerancia no desaparecerá ni siquiera después de 1 año de dieta estricta. Como hemos visto, de hecho, la intolerancia a la lactosa más común se debe a la deficiencia de la enzima lactasa por causa genética, y los genes no dan marcha atrás tan fácilmente.
B) «No comer lactosa nos hace intolerantes»
He entrevistado personalmente a varios médicos sobre el tema. Una teoría interesante, pero también no confirmada por publicaciones científicas, sostiene que abstenerse durante un período prolongado de alimentos con alto contenido de lactosa puede provocar la disminución de la producción de la enzima lactasa en nuestro organismo y, por tanto, el inicio de la intolerancia a la lactosa.
Un ejemplo evidente es el chico que sustituye la leche por té en el desayuno durante todo el período de la escuela secundaria. Hay algunos casos en los que se ha manifestado la intolerancia a consecuencia de este comportamiento, pero me surgen las preguntas: «¿el chico habría llegado a ser intolerante de todos modos si hubiera seguido tomando leche?» o «¿quizás se sintió tentado de pasar al té porque percibía alguna molestia con la leche (signos preliminares de una intolerancia a la lactosa ya en desarrollo)?».
Ante la falta de documentación científica suficiente, esta teoría sigue siendo una hipótesis. Por nuestra parte, podemos tener cuidado de no eliminar por completo la leche de nuestra dieta para esperar que la producción de enzima lactasa por parte de nuestro cuerpo nunca se detenga. Sin embargo, una persona genéticamente predispuesta no se beneficiará de esta táctica, al menos no a largo plazo.
Y cabe destacar que las dos teorías presentadas están en claro contraste. Según la última teoría, de hecho, una dieta sin lactosa estricta como la propuesta en la primera teoría podría anular por completo la producción de lactasa en el organismo, con efectos de intolerancia incluso más graves que cuando se inició la misma dieta.
Personalmente, después de 10 años de intolerancia y más de 500 entrevistas, estoy más inclinado hacia la segunda teoría. Incluso asumiendo el hecho de que cada vez más médicos indican que es incorrecto eliminar totalmente la lactosa de la dieta de quien es intolerante a la lactosa, intentando en cambio comprender qué umbral nos hace sentir mal y cuál sí toleramos. Esto se debe a que la leche y los lácteos aportan muchas sustancias nutritivas a nuestro cuerpo, algunas que no se pueden asimilar de otra manera.
Un buen suplemento de enzima lactasa será tu mayor aliado para apoyar un estilo de vida con una dieta completa, dejándote la libertad de elegir qué comer en cada ocasión.
He incluido muchos enlaces de ampliación; el objetivo es facilitarte la comprensión de lo que significa ser intolerante a la lactosa hoy en día.
Además, puedes seguir algunos grupos de Facebook sobre la intolerancia a la lactosa donde las personas se aconsejan mutuamente (aunque ten cuidado de filtrar la información... en estos contextos se habla con demasiada frecuencia sin ningún tipo de rigor científico ni preparación).
Espero que te haya gustado mi artículo. En nuestro sitio puedes encontrar el formulario de suscripción a la newsletter de Lactosolution, útil para recibir las novedades del mejor BLOG relacionado con la intolerancia a la lactosa.
Ante todo esto, ¿cuál es tu idea o tu pregunta? ¡Escríbela abajo!
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Referencias
- Datos de Nielsen
- Lehninger Principles of Biochemistry, Fifth Edition; David L. Nelson and Michael M. Cox
- European Journal of Biochemistry, varios artículos
- American Journal of Clinical Nutrition, varios artículos
- Paolo Silvestrini - Fundamentos de química
- Cuestionarios realizados a personas intolerantes 2017, 2018, 2019 por Lactosolution