Ya hemos abordado el tema de la enzima lactasa AQUÍ. Ahora intentamos aclarar el principio activo de los productos que puedes encontrar en la farmacia o en las tiendas online. No es algo sencillo debido a la complejidad científica del tema, pero intentémoslo juntos.
Hasta ahora pensabas que había un solo tipo de enzima para escindir la lactosa y que, por tanto, esta estaba contenida en un producto para intolerantes.
No es exactamente así...
Ya sea que estén destinados a adultos, niños o bebés, hay dos principios activos utilizados en la industria de los suplementos de enzima lactasa para intolerantes a la lactosa y no solo: la lactasa y la más genérica beta-galactosidasa.
Puedes comprender fácilmente cuál de los dos principios activos se utiliza en tu producto preferido simplemente leyendo atentamente lo que el fabricante indica en el envase, entre los ingredientes.
La mayoría de los productos contienen beta-galactosidasa y solo en algunos puedes encontrar específicamente la denominación "lactasa".
Hay una diferencia en la capacidad de escindir la lactosa entre los dos elementos, veamos cuál.
La beta-galactosidasa es una enzima glicohidrolasa que cataliza la hidrólisis de los beta-galactósidos en monosacáridos mediante la ruptura de un enlace glucosídico formado entre una galactosa y un compuesto orgánico.
La beta-galactosidasa no es específica para la lactosa. De hecho, los sustratos de diversas beta-galactosidasas incluyen el gangliósido GM1, los lactosilceramidas, la lactosa y varias glicoproteínas. Además, la beta-galactosidasa también cataliza la hidrólisis de fucósidos y arabinosidos.
¿Qué significa esto?
En palabras más comprensibles podemos escribir que la beta-galactosidasa puede digerir la lactosa, pero al mismo tiempo utiliza una parte de ella para romper otros enlaces moleculares, disminuyendo la cantidad de lactosa descompuesta -y por tanto digerida- y provocando subproductos no útiles en nuestra condición de intolerancia a la lactosa.
Otra información sobre la beta-galactosidasa: la deficiencia de la enzima beta-galactosidasa en nuestro organismo puede provocar galactosialidosis o síndrome de Morquio B. La beta-galactosidasa es producida por el microorganismo Escherichia Coli mediante el gen lacZ. La beta-galactosidasa es más económica en comparación con la lactasa específica.
La lactasa de todos modos forma parte de la familia de enzimas beta-galactosidasas, pero es una molécula diferente, específicamente destinada a la hidrólisis de la lactosa en los dos azúcares simples galactosa y glucosa. La glucosa y la galactosa serán absorbidas fácilmente en la sangre sin mayores problemas.
Por lo tanto, la lactasa es la encargada final de la digestión de nuestra querida leche y de nuestros deliciosos pasteles.
Mientras que en el ser humano no intolerante a la lactosa, la lactasa está presente principalmente a lo largo de las vellosidades del intestino delgado, a nivel industrial, se obtiene de bacterias lácticas, mohos y levaduras como: Lactobacillus, Escherichia, Bacillus, Saccharomyces, Candida, Aspergillus Oryzae.
He destacado este último porque es el organismo más común del cual se obtiene la lactasa y en los envases será fácil comprender que se trata de lactasa y no de beta-galactosidasa al encontrar la inscripción “Lactasa de Aspergillus”.
Según la voluntad del fabricante, la enzima lactasa o beta-galactosidasa (el principio activo) puede asociarse a otros principios activos o a excipientes y el conjunto se envasará en dosis unitarias que pueden contenerse en comprimidos (también llamados pastillas), cápsulas, sobres, gotas.
Las sustancias excipientes son aquellas que contribuyen a la correcta composición del comprimido/cápsula con el fin de asegurar la estabilidad, la resistencia, la producibilidad, el color y el sabor. Los más comunes son los aglomerantes como el almidón de patata, los “transportadores” de lactasa como la celulosa, el dióxido de silicio y las sales de magnesio, fundamentales para dar fluidez al polvo en el proceso productivo. Obviamente, estos excipientes no conllevan ninguna contraindicación para el organismo.
Ahora que eres experto en la enzima lactasa, ¿qué productos elegirás para digerir bien tu próxima comida?
Nosotros recomendamos LACTOSOLUTION 15000: haz clic en el enlace para descubrir más.
Escríbenos tus preguntas aquí abajo, estaremos encantados de ayudarte.
Bibliografía:
https://www.qmul.ac.uk/sbcs/iubmb/enzyme/EC3/0201c.html#108
https://www.qmul.ac.uk/sbcs/iubmb/enzyme/EC3/0201a.html#023
- Lorenz-Meyer, H., Blum, A.L., Haemmerli, H.P. and Semenza, G. Second enzyme defect in lactase deficiency. Lack of small-intestinal phlorizin-hydrolase. Eur. J. Clin. Invest. 2 (1972) 326-331. [PMID: 5082068]
- Ramaswamay, S. and Radhakrishnan, A.N. Lactase-phlorizin hydrolase complex from monkey small intestine. Purification, properties and evidence for two catalytic sites. Biochim. Biophys. Acta 403 (1975) 446-455. [PMID: 810166]
- Schlegel-Haueter, S., Hore, P., Kerry, K.R. and Semenza, G. The preparation of lactase and glucoamylase of rat small intestine. Biochim. Biophys. Acta 258 (1972) 506-519. [PMID: 5010299]
- Skovbjerg, H., Norén, O., Sjöström, H., Danielsen, E.M. and Enevoldsen, B.S. Further characterization of intestinal lactase/phlorizin hydrolase. Biochim. Biophys. Acta 707 (1982) 89-97. [PMID: 6814489]
- Skovbjerg, H., Sjöström, H. and Norén, O. Purification and characterization of amphiphilic lactase-phlorizin hydrolase from human small-intestine. Eur. J. Biochem. 114 (1981) 653-661. [PMID: 6786877]
- Asp, N.G., Dahlqvist, A. and Koldovský, O. Human small-intestinal β-galactosidases. Separation and characterization of one lactase and one hetero β-galactosidase. Biochem. J. 114 (1969) 351-359. [PMID: 5822067]
- Blakely, J.A. and MacKenzie, S.L. Purification and properties of a β-hexosidase from Sporobolomyces singularis. Can. J. Biochem. 47 (1969) 1021-1025. [PMID: 5389663]
- Kuby, S.A. and Lardy, H.A. Purification and kinetics of β-D-galactosidase from Escherichia coli, strain K-12. J. Am. Chem. Soc. 75 (1953) 890-896.
- Kuo, C.H. and Wells, W.W. β-Galactosidase from rat mammary gland. Its purification, properties, and role in the biosynthesis of 6β-O-D-galactopyranosyl myo-inositol. J. Biol. Chem. 253 (1978) 3550-3556. [PMID: 418065]
- Landman, O.E. Properties and induction of β-galactosidase in Bacillus megaterium. Biochim. Biophys. Acta 23 (1957) 558-569.
- Llanillo, M., Perez, N. and Cabezas, J.A. β-Galactosidase and β-glucosidase activities of the same enzyme from rabbit liver. Int. J. Biochem. 8 (1977) 557-564.
- Monod, J. and Cohn, M. La biosynthèse induite des enzymes (adaptation enzymatique). Adv. Enzymol. Relat. Subj. Biochem. 13 (1952) 67-119.
- Wallenfels, K. and Malhotra, O.P. in Boyer, P.D., Lardy, H. and Myrbäck, K. (Eds.), The Enzymes, 2nd edn., vol. 4, Academic Press, New York, 1960, pp. 409-430.
- Asp, N.G., Dahlqvist, A. and Koldovský, O. Human small-intestinal β-galactosidases. Separation and characterization of one lactase and one hetero β-galactosidase. Biochem. J. 114 (1969) 351-359. [PMID: 5822067]