Ya hemos abordado el estudio de la enzima lactasa genérica aquí. Luego profundizamos en los diferentes tipos de principio activo de enzima lactasa aquí.
Ahora es el momento de concentrarse en la cantidad de enzima ofrecida en los productos que se comercializan y en cuánto tomar.
Ya se hable de lactasa o de beta-galactosidasa (para saber más haz clic aquí), los conceptos que expongo ahora hablando de enzimas y de intolerancia a la lactosa son válidos en ambos casos.
Cuando empecé a estudiar estos suplementos, como intolerante a la lactosa, descubrí que no existe una definición única y clara de la cantidad de enzima contenida en una dosis comercial (un comprimido, una cápsula, en general... un suplemento nutricional).
Algunos fabricantes de suplementos, de hecho, utilizan una nomenclatura internacional FCC y otros italiana UL, otros aún escriben ALU y otros U! Personas competentes del sector me han ayudado a entender.
Intento explicarlo de manera sencilla, tus comentarios me harán entender si he hecho un buen trabajo o no.
1° FCC - Food Chemical Codex
Esta es la denominación más usada, será fácil encontrar en los envases de suplementos la inscripción FCC junto al número declarado.
Esta identifica, según un estándar internacional, la actividad enzimática, es decir, la capacidad de la enzima de realizar su tarea de escisión de la lactosa en glucosa y galactosa.
En la especificación técnica, se mide la cantidad de enzima que logra liberar de 1 micromol de 1 sustrato (o-nitrofenol) por minuto, a la temperatura T=37°, y en la condición de acidez pH= 4.5.
En realidad, la denominación más correcta sería "FCC ALU" ya que FCC hace referencia a un estándar válido para diversos tipos de ingredientes alimentarios como los aceites vegetales, la fructosa, el suero de leche y los aminoácidos, agentes aromatizantes, vitaminas e ingredientes alimentarios funcionales, y solo la adición de ALU nos indica que se está hablando de lactasa.
2° ALU - Acid Lactase Unit
Aunque podamos encontrarla escrita sola, la abreviación ALU sin compañía de otros términos no es correcta. Esta se refiere al estándar FCC recién explicado y es por lo tanto equivalente a FCC.
Es correcto, por lo tanto, escribir "FCC ALU".
Podemos encontrar a menudo la denominación ALU/g, que expresa la concentración es decir, la cantidad de enzima por gramo de principio activo. Este valor no indica la cantidad de enzima presente en un producto, por lo que los envases que solo riportan este dato no son claros.
Incluso, en algunos envases, he encontrado la inscripción ALU como unidad de medida junto a un dato numérico de 10'000 o 100'000. En este caso el error es evidente y la denominación no podía más que referirse a un valor en ALU/g.
Parece haber confusión, por lo tanto, incluso entre los fabricantes o, al menos, entre los compiladores de los textos de los envases de los suplementos.
Esto causa entropía en el usuario y, si no se es experto, se acaba interpretando las etiquetas erróneamente.
La concentración mencionada, de hecho, varía de 10'000 ALU/g a 160’000 ALU/g. Por lo dicho, ALU/g es equivalente a FCC/g.
¿Qué nos dice este valor, en la práctica?
Al usuario poco o nada. Al fabricante, en cambio, le indica cuán grande será el comprimido de enzima.
Hagamos un ejemplo con respecto a ALU/g:
LACTOSOLUTION 15000 contiene enzima lactasa de Aspergillus de 100’000 ALU/g.
Este valor equivale a 100 ALU/mg (hemos pasado de gramos [g] a miligramos [mg]).
Si se quiere proponer 15’000 FCC en una sola dosis de producto, ¿cuántos mg de enzima necesitaríamos?
Se calcula de inmediato: cantidad de enzima en FCC a proponer dividido la concentración, es decir, 15’000/100 = 150 mg.
Por eso en LACTOSOLUTION 15000 encuentras escrito 150 mg de enzima lactasa de Aspergillus por cada comprimido.
Recapitulando, caso 1 (real):
- Cantidad de enzima lactasa en FCC: 15’000 FCC ALU
- Cantidad de enzima lactasa en peso: 150 mg
- Concentración: 100’000 ALU/g
- Tamaño del comprimido: 7 mm
- Peso del comprimido: 220 mg (incluidos excipientes)
¿Y si hubiéramos usado lactasa de 10’000 ALU/g (equivalente a 10 ALU/mg)?
Habríamos tenido que crear comprimidos con, en su interior, 1500 mg de enzima (1,5 g = 15’000/10) para tener la misma capacidad de digerir la lactosa.
Nuestro comprimido resultaría mucho más grande, pasando quizás de los 7 mm de diámetro a los 12 mm.
¿Comprarías un comprimido que no podrías tragar?
Recapitulando, caso 2 (imaginario, hipotético):
- Cantidad de enzima lactasa en FCC: 15’000 FCC ALU
- Cantidad de enzima lactasa en peso: 1500 mg = 1,5 g
- Concentración: 10’000 ALU/g
- Tamaño del comprimido hipotético: 12 mm
- Peso del comprimido hipotético: 2000 mg = 2 g (incluidos excipientes)
3° U o UL - Unidades de Lactasa
A menudo, muy a menudo, puedes encontrar en los envases escrito “Unidades de Lactasa” o “U” o, aún “UL” cerca del número que expresa "la potencia" del suplemento (de 500 a 15000).
Estas son denominaciones italianizadas de los FCC y ALU antes mencionados, resultando por lo tanto totalmente equivalentes a FCC ALU.
Si en cambio, como ya se había anunciado, junto a U o UL encuentras cifras similares a 100'000, significa que el fabricante ha hecho una confusión y ese valor se refiere a ALU/g. En este caso no tienes otra vía para conocer la cantidad en FCC ALU del comprimido si no comparando el valor en "mg" reportado en la etiqueta (dato obligatorio por ley) y usando la fórmula inversa a la aplicada en los ejemplos.
Vistas las 3 denominaciones, podemos sacar nuestras conclusiones.
En definitiva podemos afirmar que:
ALU = FCC = FCC ALU = UL = U
(valores de unos cientos a 15'000 por comprimido)
diferente de ALU/g
(valores estándar de 10'000, 100'000 o 160'000)
Para completar el contenido y proporcionar ejemplos reales, riportamos lo escrito en los envases de dos suplementos ampliamente utilizados:
LACDIGEST:Principio activo: Beta-galactosidasa Cantidad de enzima declarada en “Unidades”: 2’250, equivalente a 2’250 FCC ALU Cantidad de enzima declarada en peso: 22,5 mg Concentración: 100’000 ALU/g |
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PROLIFE ZERO LACTOSA:Prolife zero intolerancia a la lactosa, enzima lactasa. LactosolutionProlife zero intolerancia a la lactosa, enzima lactasa. Lactosolution Principio activo: Lactasa Cantidad de enzima declarada en “U”: 4’500, equivalente a 4’500 FCC ALU Cantidad de enzima declarada en peso: 45 mg Concentración: 100’000 ALU/g |
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LACTOSOLUTION 15000:Lacdigest intolerancia a la lactosa, enzima lactasa. LactosolutionLacdigest intolerancia a la lactosa, enzima lactasa. Lactosolution Principio activo: Lactasa Cantidad de enzima declarada directamente en “FCC ALU”: 15'000 Cantidad de enzima declarada en peso: 150 mg Concentración: 100’000 ALU/g Una vez más, ¡atención al principio activo! (léelo aquí) |
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Parecería ahora sencillo entender qué cantidad de lactasa necesitamos para digerir una cierta cantidad de lactosa, pero no es así.
Recordamos (lo hemos tratado aquí) que la digestión de la lactosa depende de los siguientes factores, además de la cantidad de lactasa ingerida:
- La cantidad de lactasa que el cuerpo produce
- La cantidad de lactosa que comerás
- La capacidad de digestión de los alimentos
A estos añadimos, entrando en lo técnico, la capacidad que tiene la enzima de llegar, sin comprometer su funcionalidad, al intestino. Es de hecho en el intestino donde ocurre la escisión de la lactosa y es aquí donde debemos hacer llegar la adición de lactasa.
¿De qué depende el llegar al punto justo, en el momento justo, de la enzima ingerida?
De dos factores principales: de la capacidad de nuestro estómago de atacar las sustancias que le llegan desde la boca y del envasado (cápsula de liberación retardada, cápsula de liberación inmediata, sobre, comprimido..).
Y ahora está más claro por qué un comprimido de enzima se debe tomar simultáneamente con la comida y en cambio una cápsula, generalmente, se recomienda tomarla una hora antes, a diferencia de cuando se recomienda por el reloj!
La celulosa de la cápsula es más resistente a los ácidos del estómago y la liberación de la enzima ocurre con un retraso, sobre todo si la cápsula ha sido estudiada para una liberación postergada (cápsulas de liberación retardada).
Esto no cambia que la enzima, antes o después, se encontrará en las mismas condiciones y deberá pasar indemne por el estómago. A través de estudios empíricos podemos decir que al menos el 30% de la enzima no llega al intestino.
Aquí hay un primer factor fundamental que desajusta nuestras fórmulas sobre la capacidad de un producto, con cierto "peso" de lactasa, de hacernos digerir un alimento que contenga cierto peso de lactosa.
Con respecto a la cantidad de enzima lactasa que nuestro cuerpo produce naturalmente, podemos referirnos al Breath Test. Este nos da una imagen del segundo factor que afecta nuestros cálculos sobre la funcionalidad de la lactasa en base a la lactosa ingerida.
Incluso lo que comemos influye en la capacidad del suplemento, gracias al pH (aquí la profundización).
Asumiendo todas estas hipótesis resulta extremadamente difícil dar una respuesta única sobre el tema. Podemos, sin embargo, afirmar que: el producto que más probablemente puede hacernos digerir la comida con la lactosa que queremos ingerir es el de alto contenido de lactasa (valor FCC superior a 12'000).
Afortunadamente existen productos con 15’000 FCC ALU por dosis. Esta cantidad no conlleva ningún efecto secundario sino que asegura una buena digestión incluso en sujetos que no tienen ninguna producción de lactasa dentro de su organismo.
Olvida que eres intolerante. Prueba LACTOSOLUTION 15000 ahora.
¡Buen provecho!