Se respira Pascua...
Estamos en abril y en esta época se intensifican los preparativos para la próxima Pascua. ¡Los regalos más populares en esta época son, sin duda, los dulces y los preparados a base de chocolate! Sin embargo, la lista de los regalos más codiciados está claramente encabezada por el huevo de Pascua, ¡amado por grandes y pequeños! Pero, como bien sabemos, para las personas intolerantes a la lactosa, los regalos a base de chocolate pueden causar molestias desagradables, por lo que sería necesario optar por alimentos sin lactosa.
Contenido de lactosa en el chocolate
El tipo de chocolate más popular es, sin duda, el chocolate con leche. Como sugiere la propia palabra, el chocolate con leche también contiene mucha lactosa. Su presencia se debe al proceso de producción, ya que durante el procesamiento se añade al chocolate una forma altamente concentrada de leche, es decir, se añade leche en polvo, que a menudo encontraréis escrita en las etiquetas entre los ingredientes de las barritas y los huevos de Pascua. Por eso el contenido de lactosa en el chocolate con leche es bastante alto, con 6 gramos de azúcar de la leche (lactosa) por cada 100 gramos. A veces el contenido en el chocolate blanco es aún mayor, ¡con picos de 7 gramos de lactosa por cada 100 gramos de producto!
Chocolate sin lactosa
En un mercado cada vez más orientado al cliente, la mayoría de los fabricantes industriales y artesanales de productos a base de chocolate ofrecen productos de chocolate sin lactosa.
¿Pero cómo se consigue?
Sin duda, una de las técnicas de producción más utilizadas es la de elaborar el chocolate sin utilizar la leche en polvo que hemos mencionado antes, con la consecuencia de que el chocolate no contiene lactosa y es apto para las personas intolerantes. La única diferencia es el sabor, que resulta más amargo en comparación con el tradicional chocolate con leche. De esta manera es posible producir un huevo de Pascua sin lactosa, muy apetecible dada la época, o más en general alimentos sin lactosa.
Sin embargo, la variante sin lactosa no siempre se elabora sin leche ni lácteos. Otra técnica de producción de chocolate sin lactosa es la de añadir la enzima lactasa durante el proceso industrial. Esto divide el azúcar de la leche en glucosa y galactosa durante el proceso de producción del chocolate. Esta división es necesaria para que las personas intolerantes a la lactosa puedan digerir el azúcar de la leche sin causar molestias. Se considera que un alimento está libre de lactosa si contiene menos de 0,1 gramos de lactosa por 100 gramos.
Generalmente, quienes sufren intolerancias a la lactosa a menudo están convencidos de que deben renunciar para siempre a alimentos sabrosos y muy apreciados como, por ejemplo, el chocolate. Pero, como os hemos explicado hace un momento, existen opciones deliciosas para saborear nuestro chocolate favorito sin tener que renunciar a nada. El chocolate sin lactosa ya está muy extendido y se puede encontrar en todos los supermercados o tiendas especializadas.
En cualquier caso, prestad mucha atención a las indicaciones de la etiqueta para aseguraros de que la leche no esté incluida entre los ingredientes del producto a base de chocolate.
Sin renuncias gracias a los comprimidos de lactasa Lactosolution15000
Sin embargo, hay que decir que el chocolate sin lactosa tiene un sabor más amargo en comparación con el tradicional chocolate con leche; ¿cómo puedo, por tanto, combinar las «necesidades del paladar» con la intolerancia a la lactosa sin tener que renunciar a nada?
¡La solución para ti son los comprimidos de enzima lactasa Lactosolution!
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