Après de nombreux articles écrits sur le blog de LactoSolution et de nombreuses questions reçues de personnes intolérantes au lactose comme nous, nous avons compris qu'il était nécessaire d'écrire un bref guide -mais le plus complet possible- sur le sujet de "l'intolérance au lactose". Ici, vous trouverez toutes les réponses que vous cherchez et, si vous aviez d'autres questions à poser, vous pourrez le faire dans les commentaires du blog de Lactosolution.
Nous aborderons les points suivants :
- Intolérance au lactose : ce que c'est.
- Comment survient l'intolérance, nous définissons le lactose
- Les symptômes et les troubles qui caractérisent l'intolérance au lactose
- Les tests pour diagnostiquer l'intolérance au lactose
- Les aliments qui contiennent du lactose, quoi manger et quoi ne pas manger quand on est intolérant au lactose
- La solution aux problèmes d'intolérance au lactose
- À qui s'adresser pour comprendre l'état d'intolérance au lactose et rechercher d'éventuelles autres pathologies ?
- Médicaments contenant du lactose
- Boutiques en ligne qui vendent des produits sans lactose
- L'intolérance au lactose chez les nourrissons et les enfants
- Situation législative et associations de soutien aux intolérants au lactose
- Quelques théories sur l'intolérance au lactose
1) Intolérance au lactose : ce que c'est.
L'intolérance au lactose est une dysfonction de l'organisme qui entraîne la mauvaise digestion du lactose, le sucre présent dans le lait et ses dérivés. Elle est due à la carence de l'enzyme lactase, le catalyseur chargé de traiter le lactose, c'est-à-dire de le diviser en glucose et en galactose pour compléter sa digestion dans l'intestin. Ce n'est pas une allergie, il est donc incorrect de dire "allergie au lactose". On peut être allergique aux protéines du lait, mais c'est une chose différente (et, hélas, sans solution).
Malheureusement, presque toutes les personnes feront face à l'intolérance au cours de leur vie parce que c'était le cas pendant des centaines de milliers d'années. En effet, il y a à peine quelques milliers d'années, (on pense à environ 7000), en tant qu'espèce humaine, nous n'avions pas de gènes capables de maintenir l'enzyme lactase en fonctionnement après l'allaitement. Autrement dit, nous étions conçus pour consommer du lait uniquement dans la toute première phase de notre vie.
En raison de l'utilisation de plus en plus massive de lait et de dérivés du lait même à l'âge adulte, le corps de l'être humain s'adapte et donc l'évolution nous pousse à maintenir l'enzyme lactase même après l'enfance.
Aujourd'hui, environ 25 % des personnes dans le monde ont ces gènes modifiés, adaptés aux temps "modernes", réussissant à bien digérer le lait et les produits laitiers. Les 75 % restants sont prédisposés à l'intolérance au lactose et deviendront donc intolérants au cours de leur vie. Le manque de gènes dédiés à la création de l'enzyme lactase porte le nom d'intolérance primaire au lactose.
Indépendamment des gènes, dans certains cas, l'intolérance est passagère. Elle peut être due à des traitements antibiotiques qui ont décimé la présence de l'enzyme lactase ou à des maladies et inflammations non chroniques. Dans ce cas, le corps pourrait recommencer à produire l'enzyme et on parle d'intolérance secondaire au lactose.
2) Comment survient l'intolérance, nous définissons le lactose
Le lactose est un disaccharide, une molécule formée de carbone et d'eau qui est également appelée glucide ou sucre. Il fait partie des glucides oligosaccharides et est composé de deux monosaccharides : le glucose et le galactose.
D'autres glucides plus simples sont les monosaccharides (le glucose et le galactose justement) et d'autres plus complexes sont les polysaccharides, composés chacun de plus de dix monosaccharides (comme l'amidon, le glycogène et la cellulose).
La seule source naturelle de lactose est le lait humain ou animal qui représente 98 % des sucres présents dans le lait ainsi que environ 5 % de la masse totale du lait.
Le lactose est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme excipient et dans l'industrie alimentaire pour la production de lait artificiel. Le lactose est également utilisé comme épaississant, agent adoucissant et édulcorant dans certaines recettes spécifiques.
3) Les symptômes et les troubles qui caractérisent l'intolérance au lactose
Les symptômes de l'intolérance chez les adultes ou les enfants sont les mêmes. Certains sont très courants et certains peuvent être présents chez moins de 20 % de la population intolérante. À tort, certains pourraient les appeler "symptômes d'allergie au lactose".
Les symptômes les plus courants de l'intolérance au lactose :
- Mauvaise digestion et constipation
- Augmentation du péristaltisme
- Flatulences et météorisme de 15 minutes à 3 heures après le repas
- Diarrhée ou selles peu formées de 1 heure à 3 heures après le repas
- Crampes abdominales, maux de ventre, coliques jusqu'à 24 heures après le repas
- Sensation de lourdeur et gonflement abdominal jusqu'à 36 heures après le repas
Les symptômes les moins courants de l'intolérance au lactose :
- Vertiges et céphalées
- Nausées et vomissements
- Irritations cutanées ou de la gorge
- Démangeaisons
- Tachycardie
- Insomnie
- Constipation
- Irritabilité
- Fièvre
- Rhinite
- Fatigue
- Diminution des capacités auditives
- Allergies
- Douleur musculaire et articulaire
- Douleur prolongée à l'abdomen
D'où proviennent ces symptômes ? Les responsables sont les bonnes bactéries de la flore intestinale du côlon. En raison de l'absence de l'enzyme appropriée, le lactose traverse l'intestin grêle sans altération (la maison naturelle de la lactase) et entre dans le gros intestin. Il reste donc à ces bons micro-organismes la tâche de s'en débarrasser et, dans le processus de fermentation du lactose, ils produisent des déchets comme du gaz, de l'hydrogène et du méthane, et certaines toxines. Ces dernières substances donnent lieu au gonflement et aux douleurs et odeurs que vous remarquez.
Les symptômes qui affligent les porteurs d'intolérance au lactose ne sont cependant pas spécifiques, c'est-à-dire que vous pouvez les avoir également face à d'autres pathologies comme par exemple : présence d'Helicobacter pylori, maladie de Crohn, syndrome de l'intestin irritable (SII)... ici nous expliquons lesquelles en détail (LIEN).
4) Les tests pour diagnostiquer l'intolérance au lactose
Parmi les tests pour l'intolérance au lactose, le plus célèbre et le plus utilisé est le Breath Test, également appelé test respiratoire : on administre au sujet une quantité de lactose en poudre dissoute dans un verre d'eau et on contrôle la valeur d'hydrogène dans la respiration à intervalles réguliers pendant les 4 heures suivantes.
Une valeur en augmentation de plus de 20 parties par million de H2 dénote une mauvaise absorption du lactose et donc une condition d'intolérance (qui peut être réversible. Le test n'indique pas si nous serons intolérants pour toujours ou si c'est une condition passagère).
Il est effectué à l'hôpital ou dans certains laboratoires d'analyse. Ici le LIEN avec la description détaillée.
Aujourd'hui, il y a un nouveau type de Breath Test que de plus en plus d'hôpitaux proposent et qui, vu la qualité apparente supérieure et la simplicité d'exécution, nous avons voulu proposer également dans notre boutique en ligne (www.lactosolution.com/shop). Cette nouvelle méthodologie utilise le Carbone 13 au lieu de l'Hydrogène et porte le nom de C13 Breath Test ou Breath Test au Carbone.
Dans le cas du Breath Test au Carbone, la quantité de lactose à ingérer est la moitié par rapport au Breath Test à l'hydrogène et la durée est également divisée par deux. Nous proposons un test à effectuer à la maison, tout à fait identique à celui offert par les meilleurs hôpitaux... mieux vaut aller aux toilettes à la maison que dans une salle d'hôpital !
Le deuxième test pour diagnostiquer l'intolérance au lactose, complémentaire au Breath Test, est le test génétique : avec un échantillon de salive (frottis buccal), on va étudier la structure génétique du sujet.
Appelé également test ADN pour l'intolérance au lactose, pendant l'analyse du frottis, on contrôle un génotype particulier de notre ADN qui indique si le corps va subir une diminution de production d'enzyme lactase (condition non réversible). Celui-ci peut également être effectué à l'Hôpital, dans des centres d'analyse et aussi, dans certains cas, en envoyant un échantillon à distance. Pour ce test aussi, nous avons un article spécifique (LIEN).
Seulement l'ensemble des deux examens permet le diagnostic de la condition d'intolérance actuelle du sujet au lactose à 100 %.
Une troisième méthode d'examen pour le diagnostic de la condition de mauvaise digestion du lactose s'avère être l'examen sanguin de tolérance au lactose. C'est un test rarement prescrit qui se fait sur un échantillon de sang en allant mesurer le glucose (glycémie). Il détecte la conversion du lactose ingéré en glucose et galactose.
5) Les aliments qui contiennent du lactose, quoi manger et quoi ne pas manger
Où se trouve le lactose ?
Il y a beaucoup de confusion sur la présence du lactose dans les aliments. Essayons de faire le point.
Certains aliments contiennent du lactose naturellement. Parmi eux, nous trouvons : le lait et tous ses dérivés comme les fromages, les mozzarellas de bufflonne ou non, les fromages à la coupe, les fromages à la crème, les crèmes, le stracchino, la robiola, le yaourt. Les plats préparés avec les dérivés du lait comme le fameux cappuccino du petit-déjeuner, les cannellonis, les lasagnes, les raviolis et la béchamel pour le déjeuner et
D'autres aliments contiennent du lactose parce qu'il est normalement prévu dans leur production ou dans leur recette et tu dois t'en méfier quoi qu'il en coûte.
Pour comprendre s'ils sont lactose free, tu dois regarder dans l'étiquette... il ne doit pas être présent parmi les ingrédients la mention "lactose".
Cela ne doit pas te faire t'inquiéter en revanche la mention "Peut contenir des traces de lait", parce que cette mention informe que dans les environs de la ligne de production de l'aliment, on traite également du lait et des produits laitiers et qu'une certaine contamination peut être possible (contamination négligeable pour nous intolérants, plus importante pour ceux qui ont des allergies où même quelques molécules d'allergène peuvent déclencher des réactions importantes).
Dans cette "catégorie d'aliments" entrent les sucreries en général, des biscuits aux gâteaux (tiramisu, panna cotta, crème), le chocolat au lait, les en-cas emballés, les croissants de bar, les corn flakes, le café en capsules, le cappuccino et aussi les aliments salés comme les petits tourtes et préparations pour fours, les pizzas, les focaccias, les petits pains au lait, les snacks et les barres énergétiques.
Attention aux plats maison comme les cannellonis, les lasagnes et les risottos, peut-être conditionnés avec de la béchamel. Les compléments vitaminiques et les ferments lactiques pourraient également contenir du lactose.
Enfin, ils sont dominés par les aliments de fast food (hamburgers, hot-dogs, petits pains avec côtelette ou farcis), avec des sauces (grecque, yaourt, barbecue), des plats préparés emballés (soupes, risottos, sauces prêtes) et des bonbons.
Pour les glaces, la même règle s'applique... généralement tous les parfums crémeux contiennent du lactose mais pas ceux aux fruits. En cas de doute... demande au commerçant.
Charcuteries : saucisson sec et saucissons mous, jambon cuit et autres spécialités molles et non affinées contiennent souvent du lactose.
Enfin les aliments qui ne devraient pas contenir de lactose.
Même si certains producteurs pourraient insérer du lactose dans les processus de production de ces aliments pour des buts particuliers, généralement on peut être tranquille dans l'achat des mêmes. En effet il ne devrait pas y avoir de trace de lactose en:
- Alcools (y compris les superalcools, les vins et les bières)
- Viandes (viande de poulet, de bœuf, de porc et gibier)
- Chocolat pur ou noir, café en poudre
- Fruits (abricots, cerises, ananas, avocat, bananes, cerises, pastèque, dattes, kiwi, framboises, amandes, pommes, melons, myrtilles, mûres, noisettes, noix, pêches, pistaches, pamplemousse, prunes, raisins, etc.)
- Pain normal et farines simples
- Poisson frais (saumon, sardines, thon, espadon, truite, mollusques, poulpes, etc.)
- Productions d'élevage comme le miel, les œufs, le caviar, etc.
- Riz
- Épices et condiments (y compris huile, vinaigre, basilic, romarin, poivre, asperges, cannelle, clous de girofle, curry, origan, paprika, menthe, piment, graines de pavot, moutarde, mayonnaise, ketchup, sel, sucre
- Légumes et légumes-racines (y compris laitue, salade, brocolis, pommes de terre, artichauts, tomates, courgettes, betteraves, radis, haricots et haricots verts, navets, brocolis, artichauts, carottes, choux-fleurs, choux, concombres, maïs, oignons, ail, lentilles, poivrons, petits pois, radicchio, radis, seigle, pop-corn, épinards)
- Jus de fruits et autres préparations des aliments ci-dessus sans ajouts.
Et les aliments de la première "catégorie" qui se publient "sans lactose" ?
Lait sans lactose, mozzarella sans lactose, crème sans lactose... qu'est-ce que c'est ?
Certains producteurs ont compris l'importance du secteur lactose free et ont commencé à traiter leurs propres aliments avec l'enzyme lactase industrielle afin de garantir une plus grande digestibilité du produit même en l'absence de symptômes proclamés d'intolérance de la part du consommateur. L'enzyme lactase cause l'hydrolyse du lactose le convertissant en glucose et galactose. Ces produits sont dits délactosés, d'où les mentions les plus user friendly :
“sans lactose”, “lactose < 0,1%”, “lactose < 0,01%”
Attention, ces produits ont un pourcentage de lactose non négligeable pour la plupart des sujets intolérants. La casuistique nous dit en fait que, celui qui consomme quotidiennement des produits délactosés, revient vite à avoir les mêmes symptômes de l'intolérance en très peu de temps. Le lactose est en fait là ! Peu, mais il est là et l'organisme "fatigue" à le digérer en allant au travers d'inflammations du tractus intestinal.
Comment puis-je remplacer les aliments contenant naturellement du lactose au lieu de consommer les mêmes mais délactosés ?
Il y a beaucoup d'alternatives. Par exemple au lieu du lait de vache tu peux prendre le lait d'amande, le lait de riz, le lait de soja, lait de quinoa ou le lait d'autres céréales. Au lieu du beurre tu peux utiliser la margarine.
Et au lieu du fromage ? Le fromage lui-même ! À condition qu'il soit affiné au moins 24 mois. Pendant l'affinage en fait le lactose est naturellement scindé et à long terme la quantité rapportée est si basse qu'elle ne donne pas communément de problèmes, que ce soit du fromage pecorino, de Grana Padano ou Parmigiano Reggiano.
Pour le yaourt en revanche il n'existe pas d'alternative sans lactose naturelle, il faut recourir aux yaourts délactosés (Zymil, Amo Essere..). Si tu veux découvrir les propriétés du yaourt clique ici (LIEN).
Citation à part méritent les protéines du lactosérum. Cette mention est trouvable dans beaucoup d'étiquettes de produits alimentaires et n'implique pas la présence de lactose dans le produit. L'éventuelle présence de lactose doit être obligatoirement indiquée à part dans l'emballage du produit.
Attention cependant aux compléments alimentaires protéiques (de protéines du lait, ceux pour la salle de sport pour comprendre) car il est très difficile de les trouver sans lactose dans leur composition. Chercher les protéines isolées du lactosérum et lire attentivement les étiquettes nutritionnelles si vous voulez intégrer votre alimentation avec des hyperprotéinés.
6) La solution aux problèmes d'intolérance au lactose
La plupart des personnes -et aussi beaucoup de docteurs- pensent qu'il n'existe pas une solution à l'intolérance au lactose. Au contraire, heureusement, ce n'est pas tout à fait ça.
Et c'est vrai en fait que la condition d'intolérance au lactose n'est pas réversible (à moins d'intolérance momentanée c'est-à-dire secondaire due à des troubles spécifiques) il est tout aussi vrai que pour ne pas en souffrir les effets il y a une solution très simple.
Au lieu d'acheter les produits susmentionnés publicisés sans lactose, il suffit en fait de prendre l'enzyme lactase par voie orale pour digérer le lactose contenu dans tous les aliments communs !
La dégradation du lactose qui s'opère dans notre organisme en prenant un ou plusieurs comprimés d'un bon complément d'enzyme lactase est tout à fait similaire à la scission du lactose qui aurait lieu dans le cas où l'organisme produirait lui-même cette enzyme lactase. Vous n'aurez donc plus à vous soucier de courir aux toilettes après avoir mangé votre pizza à la mozzarella préférée ou le gâteau glacé de l'anniversaire de votre amie, si vous utilisez un bon produit pour la supplémentation en lactase.
L'efficacité est élevée, à tel point que pour 95 % des personnes que nous avons interrogées, cette méthode fonctionne à merveille (avec le produit Lactosolution 15000). Les douleurs et les désagréments classiques disparaissent et il ne peut rester que quelques désagréments secondaires qui n'affectent pas pour autant le bien-être au quotidien.
Cette efficacité n'est toutefois valable que si l'enzyme prise est d'un certain type, à savoir l'enzyme lactase (et non la bêta-galactosidase) et si le dosage est suffisamment élevé. Comme le dosage correct varie d'une personne à l'autre et même d'un jour à l'autre en fonction de ce que nous mangeons (vous pouvez en apprendre davantage en lisant ICI un article intéressant - LIEN), il est nécessaire de se tourner vers des produits à haute concentration en principe actif lactase comme Lactosolution 15000.
Le complément de lactase n'est pas un médicament mais, comme son nom l'indique, un complément nutritionnel. Cela implique qu'il n'a ni contre-indications ni effets secondaires.
Pour vous assurer une bonne efficacité, suivez les conseils d'administration de l'enzyme lactase de cet article de notre blog (LIEN, cliquez ICI).
En complément du complément enzymatique, vous pouvez prendre des ferments lactiques pour aider à maintenir la fonctionnalité de la flore intestinale. Enterogermina, Enterolactis Plus, Probinul et Proflora Guna sont de bonnes alternatives sans lactose dans leur composition. Nous recommandons toutefois, et toujours, de consulter un avis médical avant de prendre toute décision concernant votre santé.
7) À qui s'adresser pour comprendre l'état d'intolérance et rechercher d'éventuelles autres pathologies ?
Le professionnel le plus adapté pour rechercher l'origine de l'apparition des symptômes est le gastro-entérologue. Il saura vous indiquer quels examens effectuer, et surtout s'il existe les conditions nécessaires pour vous soumettre à une coloscopie. Il saura vous indiquer d'éventuels médicaments et compléments et vous donnera, à l'appui de données chiffrées, un état des lieux de votre santé.
Une fois votre intolérance comprise, pour le régime à suivre, vous pouvez vous confier à un bon nutritionniste. Le docteur biologiste nutritionniste possède des compétences telles qu'il saura vous assurer une tranquillité d'esprit concernant votre intestin, comprend l'impact du lactose sur un corps intolérant et saura vous aider à faire vos choix de vie.
Le pharmacien sera en revanche essentiel pour le choix des médicaments sans lactose et des aliments sans lactose disponibles sur le marché.
8) Médicaments contenant du lactose
De nombreux, trop de médicaments contiennent du lactose. À ce jour, il n'existe pas, par exemple, de pilule contraceptive qui n'en contienne pas.
Certains antibiotiques sans lactose que, sur prescription médicale, vous pourriez prendre sans problèmes liés à l'intolérance au lactose sont les suivants :
- Ambramycine
- Augmentin
- Bramicil
- Cedax
- Ciproxin
- Gentomil
- Lévoxacine
- Unixime
- Zitromax en suspension orale
Si vous ne trouvez pas d'alternative sans lactose au médicament prescrit adaptée à vos besoins, n'oubliez pas qu'il existe des compléments d'enzyme lactase qui peuvent résoudre votre problème.
9) Boutiques en ligne proposant des produits sans lactose
Certaines boutiques se spécialisent et certaines ont dans leur catalogue de nombreux aliments sans lactose.
J'en cite deux où j'achète régulièrement, en cliquant sur le nom vous accéderez au site web :
10) L'intolérance au lactose chez les nourrissons et les enfants
Les enfants peuvent-ils être intolérants au lactose ?
Oui.
Et comme chez les adultes, l'intolérance peut être congénitale ou acquise.
Il faut être attentif afin de bien comprendre la condition d'intolérance chez les plus petits. Les symptômes sont en effet les mêmes que ceux observés précédemment chez les adultes (diarrhée chez les nourrissons, flatulences, ballonnements auxquels s'ajoute les pleurs du bébé) et sont comparables aux troubles que chaque nourrisson rencontre quotidiennement au cours des premiers mois et années de sa vie.
11) Situation législative et associations de soutien aux intolérants au lactose
Contrairement à la maladie cœliaque (à savoir l'intolérance au gluten), l'intolérance au lactose n'est pas une pathologie soutenue par des fonds gouvernementaux. En pratique, la personne intolérante doit assumer l'achat des produits spécifiques entièrement à ses frais, sans aucune aide.
Il existe une association qui se bat pour nos droits, elle s'appelle Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI) et propose une carte de membre avec laquelle elle offre des réductions et des informations sur le sujet. La politique de l'Association ne semble pas être d'aider les fabricants de compléments d'enzyme lactase mais plutôt de promouvoir les produits sans lactose, en effet, ils vendent également une certification lfree...
12) Quelques théories sur l'intolérance au lactose
Nous concluons le traitement du sujet en vous informant de deux "opinions", deux "courants de pensée" qui se rencontrent souvent lorsqu'on parle de l'intolérance au lactose.
A) « Une période de régime sans lactose -appelée aussi détoxification- fait reculer l'intolérance »
Beaucoup pensent que si une personne souffrant d'intolérance au lactose cesse de consommer du lactose pendant 6 mois ou plus, la symptomatologie a tendance à disparaître. Certains disent même qu'après cette période, la personne pourrait recommencer à tolérer le lactose et donc manger des aliments qui en contiennent.
Selon cette théorie, le lactose s'accumule au fur et à mesure que nous mangeons des aliments que nous ne pourrions pas, jusqu'à saturer le corps et nous rendre malades. En arrêtant de manger du lait et des produits laitiers, c'est-à-dire en ramenant à zéro la consommation de lactose, celui déjà accumulé dans notre corps devrait disparaître petit à petit et nous aurions un seuil de tolérance plus élevé qu'au début du régime.
Certains appellent cette période, à tort, détoxification (à tort car le lactose n'est pas une substance toxique pour notre organisme, même s'il peut nous causer des problèmes. Les toxines sont en effet représentées par : les alcools, c'est-à-dire des molécules de type alcoolique, les aldéhydes, le méthylglyoxal, les acétones, les acides gras à chaîne courte).
Que dit la littérature scientifique à ce sujet ?
Veuillez commenter en citant la source si vous trouvez une publication en faveur de cette théorie car je n'ai trouvé aucune donnée concernant une permanence du lactose pendant une période aussi longue dans notre corps.
Le lactose suit en effet le cycle normal de digestion et est expulsé du corps par les selles en l'espace de 48 heures. Dans un délai de 2 à 3 jours, l'effet d'« accumulation » a donc sa propre logique et continuer à consommer du lactose à court terme ne peut qu'entraîner une aggravation de la symptomatologie.
Suspendre la consommation de lactose pendant quelques jours et le consommer un jour sur deux est certainement une bonne et juste chose. S'efforcer de ne pas en consommer pendant 6 mois ne semble pas avoir de raison scientifique. Il est certain que l'intolérance ne disparaîtra pas même après 1 an de régime strict. Comme nous l'avons vu, l'intolérance au lactose la plus courante est due à la carence de l'enzyme lactase pour cause génétique et les gènes ne font pas marche arrière si facilement.
B) « Ne pas manger de lactose nous rend intolérants »
J'ai personnellement interrogé plusieurs médecins sur le sujet. Une théorie intéressante mais également non confirmée par des publications scientifiques estime que l'abstinence prolongée d'aliments à haute teneur en lactose peut provoquer une diminution de la production de l'enzyme lactase dans notre organisme et donc le début de l'intolérance au lactose.
Un exemple flagrant est le garçon qui remplace le lait par le thé au petit-déjeuner pendant toute la période du collège. Il y a quelques cas où l'intolérance s'est manifestée à la suite de ce comportement mais des questions me viennent : « le garçon serait-il devenu intolérant de toute façon s'il avait continué à consommer du lait ? » ou « peut-être a-t-il pensé à passer au thé parce qu'il ressentait quelques troubles avec le lait (signes préliminaires d'une intolérance au lactose déjà en devenir) ? ».
En l'absence de documentation scientifique suffisante, cette théorie reste une hypothèse. De notre part, nous pouvons veiller à ne pas éliminer complètement le lait de notre régime afin d'espérer que la production d'enzyme lactase par notre corps ne s'arrête jamais. Un sujet qui est génétiquement prédisposé ne tirera cependant aucun bénéfice de cette tactique, du moins pas à long terme.
Et il est à noter que les deux théories présentées sont en net contraste. Selon la dernière théorie, en effet, un régime sans lactose strict comme proposé dans la première théorie pourrait faire tomber à zéro la production de lactase à l'intérieur de l'organisme avec des effets d'intolérance encore plus graves qu'au début de ce même régime.
Personnellement, après 10 ans d'intolérance et plus de 500 entretiens, je suis plus orienté vers la deuxième théorie. Même en considérant le fait que de plus en plus de médecins indiquent qu'il est incorrect d'éliminer totalement le lactose du régime de ceux qui sont intolérants au lactose, en cherchant plutôt à comprendre quel seuil nous rend malades et lequel nous tolérons. C'est parce que le lait et les produits laitiers apportent beaucoup de substances nutritives à notre corps, certaines autrement non assimilables.
Un bon complément d'enzyme lactase sera votre plus grand allié afin de soutenir un style de vie à régime complet, vous laissant la liberté de choisir ce que vous mangez au gré des occasions.
J'ai rapporté de nombreux liens d'approfondissement, l'objectif est de vous faciliter la compréhension de ce que signifie être intolérant au lactose de nos jours.
De plus, vous pouvez suivre quelques groupes Facebook sur l'intolérance au lactose où les personnes se conseillent mutuellement (attention cependant à filtrer les informations... dans ces contextes on parle trop souvent sans aucune scientificité ni préparation).
J'espère que mon article vous a plu. Sur notre site, vous pouvez trouver le formulaire d'inscription à la newsletter de Lactosolution, utile pour recevoir les mises à jour du meilleur BLOG relatif à l'intolérance au lactose !
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Références
- Données Nielsen
- Lehninger Principles of Biochemistry, Fifth Edition; David L. Nelson and Michael M. Cox
- European Journal of Biochemistry, divers articles
- American Journal of Clinical Nutrition, divers articles
- Paolo Silvestrini - Fondamenti di chimica
- Questionnaires soumis à des personnes intolérantes 2017, 2018, 2019 par Lactosolution