Nous avons déjà abordé le sujet de l’enzyme lactase ICI. Nous allons maintenant essayer d’éclaircir la question du principe actif des produits que vous pouvez trouver en pharmacie ou dans les boutiques en ligne. Ce n’est pas simple, en raison de la complexité scientifique du sujet, mais essayons de le découvrir ensemble.
Jusqu’à présent, vous pensiez qu’il n’existait qu’un seul type d’enzyme pour décomposer le lactose et que celle-ci était donc contenue dans un produit destiné aux personnes intolérantes.
Ce n’est pas tout à fait le cas...
Qu’ils soient destinés aux adultes, aux enfants ou aux nourrissons, il existe deux principes actifs utilisés dans l’industrie des compléments alimentaires à base d’enzyme lactase pour les personnes intolérantes au lactose, mais aussi pour d’autres indications : la lactase et la plus générique bêta-galactosidase.
Vous pouvez facilement déterminer lequel des deux principes actifs est utilisé dans votre produit préféré en lisant attentivement les informations fournies par le fabricant sur l’emballage, parmi les ingrédients.
La plupart des produits contiennent de la bêta-galactosidase et seuls certains mentionnent spécifiquement la mention « lactase ».
Il existe une différence entre ces deux éléments quant à leur capacité à décomposer le lactose. Voyons laquelle.
La bêta-galactosidase est une enzyme glycol hydrolase qui catalyse l’hydrolyse des bêta-galactosides en monosaccharides en rompant une liaison glycosidique formée entre un galactose et un composé organique.
La bêta-galactosidase n’est pas spécifique au lactose. En effet, les substrats de différentes bêta-galactosidases comprennent le ganglioside GM1, les lactosylcéramides, le lactose et diverses glycoprotéines. De plus, la bêta-galactosidase catalyse également l’hydrolyse des fucosides et des arabinosides.
Qu’est-ce que cela signifie ?
En d’autres termes, la bêta-galactosidase peut digérer le lactose, mais elle va simultanément utiliser une partie de sa capacité pour rompre d’autres liaisons moléculaires, réduisant ainsi la quantité de lactose décomposé — et donc digéré — et produisant des sous-produits inutiles dans le cas d’une intolérance au lactose.
Autres informations sur la bêta-galactosidase : la carence en cette enzyme dans notre organisme peut provoquer une galactosialdose ou le syndrome de Morquio B. La bêta-galactosidase est produite par le micro-organisme Escherichia coli grâce au gène lacZ. La bêta-galactosidase est moins coûteuse que la lactase spécifique.
La lactase fait tout de même partie de la famille des enzymes bêta-galactosidases, mais elle est une molécule différente, spécifiquement destinée à l’hydrolyse du lactose en deux sucres simples : le galactose et le glucose. Le glucose et le galactose seront facilement absorbés dans le sang sans poser de problème supplémentaire.
La lactase est donc la dernière responsable de la digestion de notre cher lait et de nos délicieuses tartes.
Alors que chez l’être humain non intolérant au lactose, la lactase est présente principalement le long des villosités de l’intestin grêle, à l’échelle industrielle, elle est obtenue à partir de bactéries lactiques, de moisissures et de levures telles que : Lactobacillus, Escherichia, Bacillus, Saccharomyces, Candida et Aspergillus oryzae.
J’ai mis en évidence ce dernier organisme car c’est le plus couramment utilisé pour obtenir de la lactase et, sur les emballages, il sera facile de comprendre qu’il s’agit de lactase et non de bêta-galactosidase en trouvant la mention « Lactase issue d’Aspergillus ».
Selon les souhaits du fabricant, l’enzyme lactase ou bêta-galactosidase (le principe actif) peut être associée à d’autres principes actifs ou à des excipients, et l’ensemble sera conditionné en doses unitaires pouvant prendre la forme de comprimés (également appelés pastilles), de gélules, de sachets ou de gouttes.
Les substances excipients sont celles qui contribuent à la composition correcte du comprimé/de la gélule afin d’assurer la stabilité, la résistance, la fabricabilité, la couleur et le goût. Les plus courants sont les agents agglomérants comme l’amidon de pomme de terre, les « transporteurs » de lactase comme la cellulose, le dioxyde de silicium et les sels de magnésium, essentiels pour assurer la fluidité de la poudre pendant le processus de production. Évidemment, ces excipients ne présentent aucune contre-indication pour l’organisme.
Maintenant que vous êtes un expert de l’enzyme lactase, quels produits choisirez-vous pour bien digérer votre prochain repas ?
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