La recette du guacamole mexicain est parfaite pour toutes sortes de fêtes et en particulier pour regarder un match de football en bonne compagnie. Cette sauce s'accorde naturellement avec les tortillas, mais se marie aussi à merveille avec des frites, des gressins, des craquelins, des croûtons et du pain en général.
Ce qui vous plaira le plus dans cette recette de guacamole, c'est qu'avec quelques ingrédients de base, vous pouvez facilement la reproduire dans votre cuisine.
Pour faire un excellent guacamole, choisissez des avocats de type « Haas » parfaitement mûrs. Le meilleur avocat doit avoir une couleur noir pourpre et céder délicatement à la pression.
Pour accompagner votre sauce, vous pouvez préparer des chips de tortilla maison. Coupez simplement la polenta en triangles et faites-les frire dans de l'huile de cuisine à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Transférez les triangles cuits dans une assiette et absorbez l'excès d'huile.
Si vous voulez un guacamole plus épicé, utilisez du piment serrano à la place du piment jalapeño dans la recette.
Si vous voulez conserver le guacamole au réfrigérateur pour le lendemain, ajoutez-y quelques gouttes de citron afin qu'il ne brunisse pas trop vite.
Voyons maintenant les ingrédients et la procédure de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 avocats Haas
- 1/4 de tasse d'oignon rouge finement coupé en dés
- 1/4 de tomates Roma finement coupées en dés
- 1/4 de coriandre hachée sans les tiges
- 1 piment jalapeño finement coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Préparation
- Coupez l'avocat en deux.
- Retirez la peau et placez l'avocat dans un bol.
- Écrasez les avocats jusqu'à obtenir une consistance lisse avec seulement quelques grumeaux.
- Ajoutez les autres ingrédients dans le bol, peu importe l'ordre.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble.
- Garnissez le guacamole de feuilles de coriandre et servez-le dans le traditionnel mortier mexicain en pierre, le molcajete.
Dégustez avec des chips de tortilla et félicitez-vous pour cette recette simple mais délicieuse !