INGRÉDIENTS :
- 300 g de gnocchis
- 150 g de Speck Cotto Levoni
- 2 pommes de terre
- Un demi-oignon
- 30 g de parmesan râpé
- 1 branche de romarin
- Sel au goût
- Poivre au goût
PRÉPARATION :
Préparez les pommes de terre pour la crème : épluchez-les, lavez-les et coupez-les en morceaux réguliers. Mettez-les dans une casserole d'eau chaude salée, ajoutez la branche de romarin et faites cuire pendant environ 20 minutes. Retirez le romarin et écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile, ajoutez le demi-oignon finement haché et faites-le revenir. Ajoutez le Speck Cotto Levoni coupé en dés et laissez dorer pendant 5 minutes en ajustant le sel et le poivre à votre goût. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau salée ; lorsqu'ils remonteront à la surface, ils seront cuits. Ajoutez les gnocchis dans la poêle et faites-les sauter. Maintenant, dressez les assiettes : versez la crème de pommes de terre au fond, puis ajoutez les gnocchis avec la garniture au speck et servez.