Enzyme lactase : qu’est-ce que c’est et à quoi sert-elle ?
L’enzyme lactase permet à l’organisme humain de digérer le lactose, un sucre complexe. Si vous ressentez des ballonnements, des crampes abdominales ou de la diarrhée après avoir bu un cappuccino ou mangé une glace, vous souffrez peut-être d’une intolérance au lactose. Cela s’explique par le fait que votre organisme produit peu de lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion du lactose.
Découvrons ensemble à quoi sert la lactase, ce qui se passe lorsqu’elle fait défaut et comment résoudre le problème sans renoncer aux produits laitiers.
Comment fonctionne l’enzyme lactase ?
L’enzyme lactase est une protéine produite dans l’intestin grêle qui permet de décomposer le lactose en deux sucres simples : le glucose et le galactose. C’est seulement sous cette forme que notre organisme peut absorber le lactose et l’utiliser comme source d’énergie.
Que se passe-t-il lorsqu’il manque de la lactase ?
Lorsque l’organisme ne produit pas suffisamment de lactase, le lactose ingéré n’est pas digéré et arrive dans le gros intestin sous forme non décomposée. Là, les bactéries intestinales le fermentent en produisant des gaz et des acides qui provoquent des symptômes désagréables tels que des ballonnements, des crampes, de la diarrhée, des nausées et un malaise général.
Le saviez-vous ?Selon des études, environ 40 % des Italiens souffrent d’une forme d’intolérance au lactose. Ce pourcentage atteint 80 % dans certaines populations asiatiques et africaines.
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Pourquoi certaines personnes produisent-elles moins de lactase ?
À la naissance, la production de lactase est très élevée, car le lait maternel est le seul aliment du bébé. En grandissant, de nombreux adultes constatent une diminution naturelle de la lactase (hypolactasie primaire).
Les principales causes de la carence en lactase sont :
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Intolérance primaire au lactose :diminution naturelle de la lactase avec l’âge.
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Intolérance secondaire :causée par des infections intestinales, la maladie cœliaque, des gastro-entérites ou des inflammations de l’intestin.
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Déficit congénital en lactase (rare) :condition génétique dans laquelle les nouveau-nés ne produisent pas du tout de lactase.
Vous voulez savoir si vous êtes intolérant ?
Un test respiratoire à l’hydrogène peut confirmer le problème.
Que faire en cas d’intolérance au lactose ?
Si vous êtes intolérant au lactose, vous n’avez pas à renoncer au plaisir des produits laitiers ! Voici les solutions les plus efficaces :
1) Choisir des aliments sans lactose
Le marché propose de nombreuses alternatives, comme du lait délactosé, des yaourts fermentés et des fromages affinés, qui contiennent moins de lactose.
2) Prendre un complément de lactase
Nous ne pouvons pas toujours éviter le lactose. Les compléments d’enzyme lactase aident à le digérer sans problème. Il suffit de prendre un comprimé avant le repas pour prévenir les symptômes.
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3) Suivre une alimentation équilibrée
Si vous réduisez votre consommation de produits laitiers, complétez votre alimentation avec des aliments riches en calcium et en vitamine D pour éviter les carences nutritionnelles.
4) Consulter un nutritionniste ou un médecin
Un spécialiste peut vous aider à équilibrer votre alimentation et à choisir les meilleures stratégies pour votre bien-être.
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L’enzyme lactase est essentielle pour digérer le lactose. Si votre corps en produit peu, vous pouvez tout de même profiter du lait et de ses dérivés grâce à des solutions efficaces comme les compléments de lactase.