Pâques dans l’air…
Nous sommes en avril et, à cette période, les préparatifs de Pâques battent leur plein. Les cadeaux les plus populaires à cette période sont sans aucun doute les friandises et les préparations au chocolat ! Mais la liste des cadeaux les plus prisés est clairement dominée par l’œuf de Pâques, adoré des petits comme des grands ! Mais, comme nous le savons, pour les personnes intolérantes au lactose, les cadeaux au chocolat peuvent provoquer d’importants désagréments. Il est donc nécessaire de se tourner vers des aliments sans lactose.
Teneur en lactose du chocolat
Le type de chocolat le plus populaire est sans aucun doute le chocolat au lait. Comme son nom l’indique, le chocolat au lait contient également beaucoup de lactose. Sa présence s’explique par le processus de fabrication, car une forme hautement concentrée de lait est ajoutée au chocolat pendant sa préparation, à savoir du lait en poudre, que vous trouvez souvent indiqué parmi les ingrédients des barres chocolatées et des œufs de Pâques. C’est pourquoi la teneur en lactose du chocolat au lait est assez élevée, avec 6 grammes de sucre du lait (lactose) pour 100 grammes. Parfois, la teneur en lactose du chocolat blanc est encore plus élevée, avec des pics de 7 grammes de lactose pour 100 grammes de produit !
Chocolat sans lactose
Sur un marché de plus en plus axé sur les clients, la plupart des fabricants industriels et artisanaux de produits au chocolat proposent des produits au chocolat sans lactose.
Mais comment y parviennent-ils ?
Sans aucun doute, l’une des techniques de production les plus utilisées consiste à fabriquer le chocolat sans utiliser le lait en poudre que nous avons mentionné précédemment. Par conséquent, le chocolat ne contient pas de lactose et convient aux personnes intolérantes. La seule différence réside dans le goût, qui est plus amer que celui du chocolat au lait traditionnel. Il est ainsi possible de produire un œuf de Pâques sans lactose, très apprécié à cette période, ou plus généralement des aliments sans lactose.
Cependant, la variante sans lactose n’est pas toujours fabriquée sans lait ni produits laitiers. Une autre technique de production du chocolat sans lactose consiste à ajouter l’enzyme lactase pendant le processus industriel. Celle-ci sépare le sucre du lait en glucose et en galactose pendant la fabrication du chocolat. Cette séparation est nécessaire pour que les personnes intolérantes au lactose puissent digérer le sucre du lait sans désagréments. Un aliment est considéré comme sans lactose s’il contient moins de 0,1 gramme de lactose pour 100 grammes.
En général, les personnes souffrant d’intolérance au lactose sont souvent convaincues qu’elles doivent renoncer pour toujours à des aliments savoureux et très appréciés comme le chocolat, par exemple. Mais, comme nous venons de vous l’expliquer, il existe des possibilités délicieuses de savourer notre chocolat préféré sans faire de renoncements. Le chocolat sans lactose est désormais très répandu et se trouve dans tous les supermarchés ou magasins spécialisés.
Dans tous les cas, prêtez une grande attention aux mentions figurant sur l’étiquette afin de vous assurer que le lait ne figure pas parmi les ingrédients du produit au chocolat.
Aucun renoncement grâce aux comprimés de lactase Lactosolution15000
Il faut cependant dire que le chocolat sans lactose a un goût plus amer que le chocolat au lait traditionnel ; comment puis-je donc concilier « les exigences du palais » et l’intolérance au lactose sans avoir à faire de renoncements ?
La solution pour vous, ce sont les comprimés d’enzyme lactase Lactosolution !
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