Les biscuits au pain d'épices sont une douceur typique de la période de Noël. C'est une bonne idée de préparer les biscuits et de les décorer en compagnie de vos proches ou de vos amis pour passer du temps ensemble et vous amuser pendant qu'il fait froid dehors.
Vous pouvez également les préparer, les mettre dans une belle boîte décorée et les offrir. Si vous le souhaitez, vous pouvez attacher un petit ruban coloré aux biscuits et les suspendre au sapin de Noël.
Il y aura sûrement une excellente odeur dans la cuisine pendant que vous préparez ces biscuits car parmi les ingrédients se trouvent la cannelle et les clous de girofle. Je vais maintenant vous donner tous les ingrédients et la préparation.
Ingrédients
Pour les biscuits
- 260 g de beurre non salé
- 160 g de sucre glace
- 160 g de miel
- 2 jaunes d'œufs moyens à température ambiante
- 600 g de farine T45
- 4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café de gingembre en poudre
- 4 cuillères à café de cannelle en poudre
- 4 cuillères à café de clous de girofle en poudre
Pour le glaçage royal
- 2 blancs d'œufs
- 300 g de sucre glace
Préparation
- Mettez la farine et le beurre froid dans un robot de cuisine et mélangez pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite le miel, le sucre glace, les jaunes d'œufs et les épices. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant trois heures.
- Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Vous devez obtenir une pâte de demi-centimètre d'épaisseur. Amusez-vous avec les emporte-pièces pour découper la pâte.
- Enfournez à 180 degrés en disposant les morceaux découpés sur du papier sulfurisé et laissez cuire pendant 15 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.
- Préparez maintenant le glaçage royal en battant les blancs d'œufs à température ambiante et, pendant qu'ils montent, ajoutez le sucre glace petit à petit.
- Lorsque le glaçage royal sera prêt, si vous le souhaitez, vous pourrez décider d'en colorer une partie avec un colorant alimentaire.
- La recette est végétarienne et prévoit l'utilisation de beurre. Si vous êtes intolérant au lactose, je vous conseille de prendre un comprimé d'enzyme lactase à haute concentration pour bien digérer les biscuits. Vous trouverez ce complément alimentaire à ce lien : cliquez ICI
- Maintenant que tout est prêt, il ne reste plus qu'à décorer les biscuits comme vous le souhaitez. Sur la photo, vous pouvez voir quelques décorations de Noël qui peuvent vous inspirer.
Conservez vos biscuits dans une boîte en métal avec couvercle et dans un endroit frais et sec en attendant de pouvoir les manger et les partager avec vos proches.
Joyeux Noël !